На 4 порции:
1 ст л оливкового масла
1 луковка, порезанная
2 палочки сельдерея
1 ст л паприки (перца)
675 гр (1 lb 8 oz) замороженного горошка
1.2 л (2 pt) овощного бульона
1/2 лимона, только сок
8 кусков бекона либо итальянской pancetta
Как готовить
1. Разогреть масло в сковороде. Обжарить луковку и сельдерей на слабом огне 10-15 мин. Добавить паприку и готовить еще 1 мин. Добавить горошек.
2. Добавить бульон, довести до кипения. Понизить огнь и тушить 10-12 мин. Перелить в блендер (либо миксер), прокрутить до однородности.
3. Перелить суп в чистую кастрюлю, разогреть, потом добавить лимоновый сок и приправы. Обжарить бекон до золотистого цвета и хрустящей корочки.
4. Разлить суп по тарелкам, сверху положить кусочки бекона.
|