 Груши в тесте под
Способ производства Груши в тесте под карамельным соусом
(4 порции)
4 груши
300 гр готового слоеного
теста
0,5 л. имона
50 гр изюма
1 яичный желток
30 гр сливочного масла
200 гр сахара
2 щепотки молотой корицы
листики мяты для декорации
Способ производства:
Изюм замочить в теплой воде.
Груши очистить от кожицы,
хвостики кинуть. Аккуратно
удалить сердцевину и семена.
Натереть груши половинкой
лимона. Духовку
предварительно разогреть до
210ºС.
Тесто раскатать до толщины 3
мм и разрезать на 4
квадрата. В середину каждого
квадрата теста поместить
грушу, посыпать сахаром и
корицей, добавить кусочек
сливочного масла. Тщательно
защипать тесто, чтобы груши
оказались в герметичном
конверте.
Желток взбить с небольшим
количеством воды и смазать
груши в в тесте. Выложить на
смазанный маслом противень и
запекать в духовке 45 мин.,
до золотистого цвета теста.
Приготовить карамель:
оставшийся сахар проварить в
сотейнике с одна столовая ложка воды до
светло-коричневого цвета.
Снять с огня и поместить
сотейник в более широкую
кастрюлю с прохладной водой.
Добавить в карамель
за ранее замоченный и
обсушенный изюм.
Запеченные в тесте груши
выложить вертикально на
тарелки. Полить карамелью,
украсить мятой и немедленно
подать.
Калорийность: 574 ккал
|