Видео рецепты
Вид:Закуски
Кухня: Домашняя
Время:2 ч.
Сложность:Средне
Колоритная, не рядовая, обычная и смачная торжественная закуска совершенно подойдет как на новогодний стол, так и на хоть какое другое торжество. Игра вкуса и цвета в этом блюде повеселит даже самых требовательных гурманов, добавив особенные ноты отлично известным вкусам. Все продукты в этом рецепте отлично известны и доступны хоть какой хозяйке, так же примечателен тот факто что закуску можно использовать как в качестве бутербродов на хлебцах различной формы, так и выложив его на блюдо дополнив например грибами.
Ингредиенты:
сельдь желе:
сельдь филе 200 г.
лук ялтинский 80 г.
морковь 55 г.
горошек зеленоватый замороженный 100 г.
овощной бульон 125 мл.
желатин 10 г.
сметана 1 ст. л.
майонез 2 ст. л.
свекла желе:
свекла вареная в кожице 400 г.
яблоко 1 шт.(130) г.
овощной бульон 125 мл.
желатин 10 г.
сметана 1ст. л.
майонез 2 ст. л.
Метод изготовления
Морковь порезать маленьким кубиком. Варить 10 минут, добавить горошек, соль по вкусу, довести до кипения, выключить огнь и настаивать 5 минут. Слить овощи в дуршлаг, дать стечь бульону. Бульон не выливать он нам пригодится.Отмерять 250 мл. бульона, развести в нем 20 г. желатина, нагревая на небольшом огне повсевременно помешивая, когда желатин растворится дать ему остыть до теплого состояния.Сельдь разобрать на филе, пропустить через мясорубку.Лук порезать маленьким кубиком.Смешать в миске сельдь, горошек, морковь, лук, сметану и майонез.В другую миску натереть свеклу и яблоко на маленькой терке, добавить сметану, майонез, малость соли и перемешать.Разведенный желатин поделить пополам.Одну часть вылить в сельдь, а другую в свеклу.Размешать массу, немного взбивая.В бумажные формочки для кексов, насыпаем массу толщеной в 1 см. и сразу ставим в холодильник.Из ломтика хлеба выдавливаем при помощи бокала кружок. Так же можно нарезать квадратиками без корочки, так будет экономней.Через час закуска готова, снимаем бумажную форму, выкладываем желе на кусочек хлеба или просто на блюдо, чередуя желе сельди со свеклой. Украсить на свое усмотрение.
|