Добавлен:shushundra Кухня: домашняя Количество порций: 12 Сложность: Не определен Уникальный рецепт: Еxpressio Варианты: Торт-суфле «Кофейный десерт»ИнгредиентыКоржик:2/3 ст. муки2 яичка100 гр сливочного масла100 - 150 гр. сахара1 п. ванильного сахараразрыхлительсоль1б. абрикосов в лёгком сиропеСуфле:3 творожных сырка (по 100 гр.)100 мл. сметаны100 - 150 гр. сахараабрикосовый сироп1 п. ванильного сахара20 - 25 гр. желатинакраситель пищевойКак приготовитьЯичка растираем с сахаром, добавляем мягкое масло, отлично взбиваем. Добавляем соль, рыхлитель, просеянную муку. Всё отлично смешиваем. Смесь должна получиться сметанная.Абрикосы выкладываем в форму для выпекания, заливаем тестом. Корж выпекаем в духовом шкафу до подрумянивания (15 – 20 мин). Корж получится не очень высоким, но «пушистым».Желатин заливаем сиропом, оставляем на 1 час до набухания.Сырки растираем с сахаром, добавляем сметану, ванильный сахар, краситель. Массу отлично перемешиваем до получения однородной эмульсии. Желатин ставим на очень медленный огонь, помешиваем до полного растворения. Процеживаем, добавляем к сырковой массе, быстро перемешиваем.В силиконовую форму выливаем ? 1/5 массы, ставим в морозилку минут на 5 – 7. Позже выкладываем на обретенное суфле остывший коржик, заливаем остатками массы. Форму ставим в холодильник для окончательного застывания на 4 - 5 часов. Готовый торт-суфле я украсила фигурным ягодным мармеладом. Приятного чаепития!!!
|