| Главная » Статьи » Диеты |
Биопродукты против дисбактериоза...
Биопродукты против дисбактериоза - Диета
Биопродукты - так именуется новый класс товаров питания. Чем они полезны для нас, ведает управляющий лаборатории санитарно-пищевой микробиологии и микроэкологии Института питания РАМН Светлана Анатольевна ШЕВЕЛЕВА.
Самочувствие человека впрямую находится в зависимости от состояния его кишечного тракта. Нарушение же структуры пищеварительной флоры ведет к дисбактериозу.В Рф, по статистике Минздрава, от него мучается 90% населения. Болезнь может появиться, к примеру, вследствие долгого приема лекарств, когда часть нужных микробов погибает. Но самой главной предпосылкой победного шествия дисбактериоза является неверное питание. Оно же почти во всем оказывает влияние на развитие сердечно-сосудистых, онкологических и желудочно-кишечных болезней, которые лидируют в Рф как предпосылки роста смертности. Конкретно продукты на базе молока, да к тому же с добавлением в их бактерий-пробиотиков, могут стать хорошим и полностью легкодоступным средством профилактики от многих заболеваний. Еще года три вспять их производили у нас только для малышей на детских молочных кухнях. Сейчас же пробиотики выпускают большие пищевые предприятия, к примеру Лианозовский комбинат. Наименования у таких товаров о их говорящие - бифидокефир, биоряженка, биойогурт, простокваша. Их получают методом естественного сквашивания. Пока эти продукты, к огорчению, огромным спросом не пользуются. Может быть, из-за специфичного вкуса. А вот на Западе минимум 6 лет - реальный бум пробиотиков. Результаты этой моды приятно впечатляют. Например, длительность жизни японцев возросла вследствие активного употребления продуктов-пробиотиков. Европейцы за год съедают в среднем 13-15 кг йогуртов, финны - аж 35! На Россию же приходится ничтожных 1-3 кг йогуртов в год на человека. - Не является ли предпосылкой непопулярности у нас биопродуктов филистерское мировоззрение об их, типо, бесполезности? - Резоны эти не лишены оснований, но в отношении в главном ввезенной молочной продукции. Она потоком хлынула на наш рынок из Германии, Франции, Испании, США. Но экспортируемые из этих государств продукты-пробиотики в большинстве случаев за ранее стерилизуют для роста сроков хранения, потому фактически пробиотическое их воздействие на организм очень непонятно. На самом деле, они ничем не отличаются от обыденных молочных продуктов. Не чувства патриотизма ради, а здоровья для советую направить ваше внимание конкретно на отечественные пробиотики. Обычно, они имеют в отличие от импортных очень небольшой срок годности (1-2 дня), что как раз и объясняется наличием в них исключительно живых микроорганизмов, не подвергшихся тепловой обработке. Только в данном случае можно ожидать пробиотического эффекта. Правда, продуктам с чудо-бактериями необходимы условия холодильника с оптимальной температурой хранения от 2 до 6’С тепла. Кроме уже упомянутых мною продуктов с приставкой био, отмечу как более полезные опять-таки отечественные мягкие и плавленые сыры с добавлением бифидобактерий, практически не отличающиеся по вкусу от обычных. Также пахту, которую из-за дешевизны наша пищевая промышленность незаслуженно обходит вниманием. И напрасно. Ведь при взбивании масла в пахту переходит до 85% фосфатидов, которые содержат соединения белков и наиболее легко и быстро усваиваются. При всем этом фосфатиды сразу идут на построение нервной ткани, помогая таким макаром организму лучше противостоять стрессам. Клиницисты отмечают, что стрессам меньше подвержены те, кто постоянно употребляет пахту. Помимо перечисленных достоинств, пахта содержит сильно мало холестерина, в то время как масло, сметана и даже цельное молоко атерогенны, другими словами способствуют накоплению холестерина в крови. Ценность насыщенной пробиотиками пахты поэтому трудно переоценить. Не случайно в стандартах Международной молочной федерации она числится как обязательный компонент продуктов на основе молока. - Светлана Анатольевна, слово бактерии непроизвольно ассоциируется у нас с опасностью. Можно ли доверять пробиотикам? - Да, если мы говорим о тех, что продаются в обычных магазинах. Иное дело - лечебные пробиотики и биологически активные добавки к пище (БАД). Тут осторожность не помешает, хотя откровенного вреда все равно опасаться не надо. Лечебные препараты назначаются врачом при дисбактериозах. Такие средства буквально нашпигованы бактериями-пробиотиками: в грамме или кубическом сантиметре их количество должно быть более 109. Для сравнения: в обычных биопродуктах эта цифра на несколько порядков меньше. Помимо сугубо защитных микрокультур такие препараты могут содержать другие микроорганизмы, например энтерококки. У людей с ярко выраженным иммунодефицитом или аллергией столь высокая концентрация бактерий способна вызвать антигенную нагрузку и обострение заболевания. Поэтому врачебный контроль за приемом лечебных пробиотиков необходим. Распространяются они через аптечную сеть или в специализированных отделах магазинов. Там же лучше приобретать и биологически активные добавки к пище. Большинство из них широкого действия, но некоторые имеют более узкую направленность - помогают при той же аллергии или разрушают холестерин. БАД также снабжены показаниями. Очередной нюанс. В производстве продуктов-пробиотиков используют микроорганизмы, по природе своей ни патогенные, ни токсикогенные. Другими словами не вызывающие инфекций и не ядовитые. Они тщательно исследованы учеными и зарегистрированы. К тому же требования к чистоте пробиотиков весьма строги. Например, в 0,1 г биокефира не должно присутствовать ни единой посторонней бактерии. - Утверждают, что пробиотики - эффективное средство для профилактики заболеваний женской половой сферы. - Да. Дисбактериоз кишечника - далеко не безобидное для женщин заболевание. Он может повлечь за собой заболевание других органов и полостей, а именно вагины. А это уже чревато острыми или хроническими заболеваниями шейки матки и прочими неприятностями. Между тем, съедая ежедневно хотя бы пачку биойогурта, можно существенно нормализовать микрофлору вагины и тем снизить риск гинекологических болезней. Далее, все пробиотики включаются в холестериновый обмен. Предшественники же холестерина - стероидные вещества, сходные по строению с женскими половыми гормонами (эстрогенами). Нормализация холестеринового обмена улучшает соответственно обмен эстрогенами. Следовательно, не страдающие дисбактериозом женщины имеют более четкий гормональный фон. Разумеется, ввиду всего сказанного продукты-пробиотики просто необходимы будущим мамам. Значительно больше вероятность появления здорового потомства. К тому же новорожденные будут избавлены от кишечных расстройств, столь характерных для первых месяцев жизни младенца. Такие рекомендации не раз звучали на международной конференции по пробиотикам, состоявшейся нынешней весной в Москве. Желательно, чтобы биопродукты постоянно входили в меню представительниц вредных профессий и производства (сначала химических и фармацевтических производств), жительниц экологически неблагополучных регионов. Также тех, кто подвержен стрессам или лечится антибиотиками. Кишечная флора у этих групп наверняка нуждается в коррекции. Поклонникам международного туризма перед отправлением в путешествие, особенно в экзотические страны, тоже стоит хотя бы на недельку полюбить пробиотики - отличная профилактика желудочно-кишечных заболеваний в пути. И очередной реверанс в сторону пробиотиков. Впервые их применил русский ученый Илья Мечников, создавший свою знаменитую простоквашу. Он полагал, что молоко, заквашенное особыми молочнокислыми культурами, нейтрализует действие вредных веществ, которые образуются в кишечнике человека в процессе старения. По мнению Мечникова, систематическое употребление простокваши должно замедлять наступление старости. Пожалуй, прекрасной половине в ее борьбе с годами стоило бы взять на заметку данный факт. Словом, ученые и медики считают, что за пробиотиками будущее. Они возвращают всех нас к замечательной и актуальной формуле Гиппократа: Пусть пища твоя будет твоей медициной. Алла КРОТОВА «Женское здоровье» Источник: ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Просмотров: 244 | | | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Всего комментариев: 0 | |