КИСЕЛЬ ИЗ КИЗИЛА, КРЫЖОВНИКА
125 г. ягод, 125 г. сахара, 50 г. крахмала - для водянистого киселя.
Ягоды помыть, положить в жаркую воду и кипятить 10 минут. Отвар слить, а оставшиеся ягоды размять. К отвару добавить мякоть, прокипятить и процедить, а потом всыпать сахар, кипятить. Добавить разведенный в прохладной воде крахмал и заварить кисель.
КИСЕЛЬ ИЗ ЯБЛОК
200 г. яблок, 125 г. сахара, 70 г. крахмала - для густого киселя.
Яблоки помыть, порезать, залить водой и варить. Когда они станут мягенькими, их протереть вкупе с отваром, добавить сахар и довести до кипения. Потом ввести разведенный в воде крахмал и заварить кисель.
КИСЕЛЬ ИЗ ЧЕРЕШЕН
1 кг. черешен, 1 1/2 литра воды, 4 столовые ложки крахмала, сахар на вкус, корица либо ванилин.
Помыть черешню и удалить косточки. Сварить в воде и в теплом виде протереть через сито. Развести в маленьком количестве прохладной воды 4 столовые ложки крахмала и смешать с соком черешен. Добавить сахар на вкус и варить на медленном огне до загустения. Ароматизировать кисель корицей либо ванилином и жарким разлить в стаканы либо вазочки.
ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ
2 стакана овсяной муки, 2 столовые ложки меда, 8 стаканов воды, соль по вкусу.
Овсяную муку вываливать в кастрюлю, залить теплой водой и отлично размешать, чтоб не было комков. Получится так называемая болтушка. Дать ей набухнуть в течение 6 - 8 часов (можно оставить на ночь), затем процедить через сито, добавить мед, посолить по вкусу и варить, помешивая, до загустения. Горячий кисель разлить в формы или тарелки, дать ему застыть и разрезать ножом на порции. К овсяному киселю можно подать холодное молоко. Получится прекрасное блюдо для завтрака и ужина.
По материалам онлайновой библиотеки на http://books.junik.lv/
|