Ингредиенты для рецепта Фалафель
нут - 1,5 стакана
репчатый лук - две штуки
зелень петрушки - 1 пучок
семечки кориандра - одна чайная ложка
зира - одна чайная ложка
картофельный крахмал - две столовых ложки
вода - 6 столовых ложек
мука - 5 столовых ложек
соль - по вкусу
растительное масло для жарки
Метод изготовления рецепта Фалафель
Горох нут помоем и зальем водой на 8 часов. После этого выложим разбухший нут в блендер и измельчим до состояния пюре.
Репчатый лук почистим и помоем. Зелень петрушки помоем и обсушим. Лук и зелень петрушки измельчим, как можно мельче.
Зиру и семена кориандра слегка обжарим на сухой сковороде и измельчим с помощью кофемолки до однородности. Картофельный крахмал разведем в горячей воде.
Подготовленный нут смешаем с измельченными луком и зеленью петрушки. Добавим соль и специи. Затем влить разведенный в воде крахмал и добавим просеянную муку. Все хорошенько перемешаем до однородного состояния.
Из получившейся массы сформируем небольшие шарики и обжарим их на разогретом растительном масле со всех боков до румяности. После этого выложим на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, переложим в форму для запекания и поставим в нагретую духовку. Запекаем около 20 минут при 180 градусах.
Подаем фалафель с хумусом и питой. Питу можно заменять тонким армянским лавашем.
Рецепт Фалафель подготовлен вам кулинарным сайтом Вкусное.инфо!
|