говяжья грудинка на косточке – 1,5 кг
говяжье сердечко – 500 г
охотничьи колбаски – 6 шт.
луковка – 2 шт.
морковь – 1шт.
сельдерей – 3 черешка
соленые огурцы – 4 шт.
томатная паста – 1 ст. л.
соль, перец – по вкусу
Как готовить
1. Положите грудинку на косточке в глубокую кастрюлю и доведите ее до кипения. Потом снимите пену, посолите. Очистите лук, положите в ту же кастрюлю, что и мясо, вкупе с морковью и сельдереем. Варите 1, 5 часа.
2. Процедите бульон, снимите все мясо с кости, нарежьте его маленькими кусочками. Колбаски нарежьте кружками. Измельчите лук, как обозначено в рецепте.
3. Раздельно малеханькими кубиками нарежьте бекон, положите в глубокую сковороду, вытопите весь жир из их, добавьте туда же лук и обжаривайте еще 10 минут.
4. Удалите все сосуды и жилки у сердца, нарежьте его кубиками. Добавьте к луку и колбаскам и еще малость обжарьте.
5. Потом добавьте туда же вареную грудинку, все размешайте, жарьте еще 5 минут. Доведите в это время до кипения бульон, после высыпьте в него все, что есть на сковороде. Варите 30 минут на слабом огне.
6. Нарежьте огурцы, добавьте их к бульону, томите в течение 15 минут.
Смотрите также:
Солянка мясная сборная
|