На 6 порций:
6 слив
500 мл молока
250 мл сливок
1 стручок ванили
6 яичных желтков
110 гр сахара
2 ст л сухого порошка для заварного крема
300 мл сливок (дополнительно)
Как готовить
1. Вырезать маленький крест на кожице слив и положить их в огромную кастрюлю с кипящей водой. Довести до кипения и слить. Потом обмакнуть сливы в прохладную воду, дать постоять 5 мин, опять слить. Очистить и выкинуть кожицу, крупно порезать мякоть.
2. Подогреть молоко, сливки и стручок ванили в кастрюле, потом достать ваниль. Взбить яичные желтки, сахар и порошок для крема, равномерно добавить в смесь с молоком, постоянно взбивая. Взбивать на огне, не доводя до кипения, пока смесь не загустеет. Накрыть поверхность крема пластиковой крышкой и охладить.
3. Перемешать сливы и дополнительные сливки с кремом, перелить в контейнер. Накрыть и заморозить до полуготовности.
4. Порезать мороженое, взбить электрическим миксером или в комбайне. Переложить в контейнер, заморозить до готовности.
|