Корнишоны, пикули опустить в солёную воду с капустным листом. Бросить на 3-4 денька до пожелтения огурчиков. Огурцы вытащить в тазик и накрыть капустным листом. Раздельно вскипятить солёную воду и вылить на огурцы. Так повторить 2-3 раза, пока огурцы не позеленеют. Опустить их в прохладную воду на 3 денька, потом обсушить, залить тёплым сиропом.
(1 фунт сахара на 1,5 стакана воды), прибавить 25,5 г имбиря, цедру и сок из 2 лимонов. На другой день слить сироп, прибавить на 400 г огурцов 600 г сахара, уварить до густоты, вскипятить 2 раза.
|